Ingredienser
Kage:
200 g smør
100 g sukker
4 æggeblommer
2 tsk. bagepulver
200 g mel
400-500 g friske hindbær
Marengsmasse:
4 æggehvider
200 g sukker
Fremgangsmåde
Rør smør og sukker lyst. Rør æggeblommerne i en ad gangen. Bland melet med bagepulveret og vend det i dejen. Bred dejen ud i en velsmurt form (20 x 30 cm.) eller en lille bradepande foret med bagepapir. Hæld hindbærrene over.
Marengsmasse:
Pisk æggehviderne stive og pisk sukkeret i lidt ad gangen. Fordel marengsmassen over hindbærrene. Bag kagen på nederste rille ca. 30 minutter. De sidste 10 minutter lægges et stykke alufolie over kagen, så marengsen ikke bliver for mørk. Køl kagen af på en rist.
