4 pers.
Ingredienser
8 små eller 4 store svinekoteletter
mel
salt, friskkværnet peber
75 g smør/margarine
13/4 dl tør hvidvin eller bouillon
frisk esdragon
2 tsk. dijon sennep
11/4 dl piskefløde
20 g koldt smør
Fremgangsmåde
Bland mel, salt og friskkværnet peber. Vend koteletterne i mel-blandingen. Steg dem i fedtstoffet på en pande i 4-5 minutter på hver side. Læg dem på et varmt fad.
Kog panden af med vin eller bouillon, tilsæt friske esdragonblade og dijonsennep. Kom piskefløde i under piskning. Kog saucen ind, tag den af varmen og pisk det kolde smør i. Server til koteletterne sammen med pommes frites eller ris.
